¿Qué esconde el café?
Una leyenda
El cultivo de café se inició en Yemen hacia el año 575.
La leyenda más popular explica que una noche un pastor vio como sus cabras bailaban con gran excitación cerca de un arbusto donde crecían una gran cantidad de pequeños frutos de color rojo. Intrigado por lo que pasaba, el pastor probó los frutos y se pasó toda la noche despierto.
A partir de entonces el café en infusión se consumió de manera habitual en el mundo islámico para alargar las oraciones.
Hacia finales del siglo XIII se descubre que tostando el café se mejora el sabor, gana en aroma y se conserva durante más tiempo.
