El buen café

Según FINE (FLO, IFAT, NEWS! y EFTA, 2001), el Comercio Justo es una relación comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto mutuo, que busca una mayor igualdad en el comercio internacional. Contribuye, asimismo, al desarrollo sostenible proporcionando mejores condiciones comerciales y asegurando sus derechos a los productores y las productoras y trabajadores y trabajadoras marginados, especialmente en los países del sur. Las organizaciones de Comercio Justo, respaldadas por los consumidores y consumidoras, están activamente implicadas en apoyar a los productores y productoras, sensibilizar a la población y organizar campañas para cambiar las reglas y prácticas del comercio internacional tradicional. Los principios del Comercio Justo son los siguientes:

• Trabajar prioritariamente con los productores/as y trabajadores/as más desfavorecidos/as para facilitarles una salida de la situación de vulnerabilidad en la que están y alcanzar la autosuficiencia económica.
• Capacitar a los/as productores/as y trabajadores/as como participantes activos en sus propias organizaciones
• Buscar jugar un mayor papel en el escenario mundial para lograr mayor justicia en el comercio internacional