El buen café
Treballant amb caficultors
Curs de Formació d’Auxiliars de Catació de Cafè
A El Salvador, vuit joves, fills de socis de les cooperatives que pertanyen a APECAFE, varen participar al curs per formar-se com auxiliars dins dels laboratoris de catació d’aquesta associació.
El curs va tenir una durada de tres mesos, al llarg dels quals els joves varen rebre una formació teòrica - pràctica envers el mètode de catació i de control de la qualitat del cafè d’especialitat. Durant el procés de formació es va comptar amb el recolzament docent de professionals locals experts en temes de tractament agrari del cafè i del treball de laboratori.
Després d’una valoració qualitativa i quantitativa, els dos joves que varen aconseguir un millor nivell, tant teòric com pràctic al llarg de l’any, varen participar en un intercanvi als laboratoris de catació d’un dels nostres socis locals (CAFENICA, COMPRAS).
